Seine Mutter hatte ihm einmal gesagt, dass wenn man die Rezepte und Zubereitungen nicht kenne/kennt/kennen würde, man dumm und aufgeschmissen sei.
Tja, was ist richtig? Kenne, kennt, kennen würde?

Ist es Konjunktiv I (wegen wörtlicher Rede) oder Konjunktiv II (weil ja etwas angenommen wird (... dass wenn man die Rezepte ...)
Ist jemand hier, der es weiß, danke!